List Review

Here's how I cook these:

1. TOASTER OVEN, at 650W until 51C inside (about 23 minutes)
2. DRY TOP AND BOTTOM since water keeps it from crusting quickly. HUGE amount of salt and black pepper.
3. OIL IN CAST IRON PAN AT MAX TEMP. When oil starts smoking, 60 sec on each side.

Since the heat is slow and uniform during the bake, the entire piece gets up to medium rare, with no grey at all. (Even the outside is probably still pinkish.) Then when you sear it, there is no time for the heat to sink into the meat and start turning it grey.

RESULT: NEARLY BLACK CRUST but 95%+ of volume inside is MED RARE. ALMOST NO GREY ZONE.

蓋付きのスキレットでじっくりゆっくり焼きました。説明通りアルミホイルで包んで休ませてからナイフを入れると見事にピンク色。どこを食べても柔らかくジューシーで美味しかった。

超厚切りなので蓋があるBBQグリルで10分くらいかけて焼きあげました。
ジューシーで肉の味がしっかりとしたお肉で、柔らかく子供も喜んで食べてました。
わさび醤油で食べると絶品です。

An excellent cut of meat. Only used sea salt, ground pepper to season. Quick sear on both sides then long slow cook in the bbq. Knife went right through. Amazing cut!

450g以上ということですが計ってみると500gオーバーwww
本当に厚みがあるので美味しく頂くにはそれなりに技術がいると思います。自信のない方は低温調理器の使用をおすすめします。
旨かったー

厚みはあるけど、柔らかく美味しくいただきました。またリピさせて頂きますね〜！

A fantastic cut. Sous vide for 2 hours and 15 minutes at 55.5 degrees with rosemary. Seared with a culinary torch. Basted in a frypan with butter and garlic. Kosher salt and pepper to finish. Exquisite!

ローズマリーをのせ、溶かしバターをかけながらじっくりフライパンで焼きました。最高に旨かったです。またオーダーすると思います！
https://www.instagram.com/p/CILfFSyDVqs/

孫大好きローストビーフ、もも肉、マルシン等で作る事が多いのですが今回はリブで作ってみました。
柔らかな赤身の旨みのあるローストビーフが出来ました。
詳しくはこちらをご覧ください。
https://ameblo.jp/wasabiinochi/entry-12626464078.html

これ、お店で食べると3倍の値段？　やわらかくお肉の味が堪能でき最高です。リピートですね。