グラスフェッドビーフ チークミート 牛ほほ肉 ブロック 500g

商品説明

牛ほほ肉のシチューや赤ワイン煮。柔らかく、お口の中でとろける旨みがたまらないビーフチークミート。
お料理の腕を振るってください。ブロック（かたまり）での販売です。

レシピ

＜バルバコア（牛ほほ肉の中南米風煮込み）＞
バルバコアは中南米などで食べられている伝統料理です。今回は、伝統的なものより簡単な、家庭で時間がないときにでもスロークッカーで作れる方法をご紹介します！牛ほほ肉を使うと、柔らかく仕上がりとても美味しいです。
材料２〜４人分：
牛ほほ肉 2ブロック（1ブロック500g）
☆コリアンダー　（パクチー）1束
☆ニンニク　（皮をむいておく）2片〜丸々1個（好みの量）
☆玉ねぎ（大）（ミキサーできるサイズにカットしておく）1個
☆塩・コショウ 好みの量
水 3〜4カップ

作り方：
1.牛ほほ肉の脂身を取り除きます。取り除いたら、スロークッカーに入れましょう。
2.ミキサーに、水１カップと☆を入れて、ミキサーでよく混ぜます。
3.スロークッカーにミキサーの中身と、2〜3カップの水を加えます。
4.スロークッカーの「弱」で約８〜１０時間煮ます。（時間はお使いのスロークッカーによります）
5.お肉が十分柔らかくなったら、冷まし、一晩冷蔵庫でねかせます。
6.一晩ねかせたら、上に浮いてきた油をすくい取ります。温めなおしたら、お皿に盛り、好きなトッピングをして出来上がりです！
（■トッピングはお好みで…刻んだトマト、玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ、アボカド、チーズなど！）


＜牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
材料 4人分
牛ほほ肉 500g、 ローリエ 1枚、 水 500cc、 赤ワイン 200cc、 八丁味噌(赤味噌) 大さじ1、 砂糖 大さじ1、 小玉ねぎ 8個、 ブラウンマッシュルーム 8個、 玉ねぎ 1個、 セロリ 1本、 ニンニク 1片、 オリーブオイル 大さじ1、 塩、黒コショウ 少々

作り方
1.ほほ肉は4から5cm角くらいに切り分け、塩、黒コショウを振りかけます。
2.小玉ねぎ、セロリ、ニンニクは大きめのみじん切りにします
3.大きめの鍋を火にかけてオリーブオイルで肉の表面を炒め、肉を取り出し野菜がしんなりするまで炒めます。
4.鍋に肉を戻し水500ccを加え沸騰したらアクを取り除き中火で1時間ほど煮込みます。
5.ボウルに赤ワイン、八丁味噌、砂糖を合わせます。
6.鍋に混ぜた調味料と小玉ねぎ、マッシュルームを加え中火でお肉が柔らかくなるまで煮込み、塩、黒コショウで味を調えます。

解凍方法

冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。
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