盛り上がること間違いなし！肉がメインのパーティー料理レシピ

子どもからお年寄りまで食べやすい！豆腐入りミートローフ

子どもたちが集まるパーティーや、親戚を招いての食事会だと年齢層に合ったメニューを考えなくてはいけません。そんなときには柔らかくて見た目も華やかなミートローフを用意してはいかがでしょうか。お豆腐を入れることで、冷めてもふんわり柔らかいミートローフに仕上がります。

＜材料＞パウンド型1台分

★ 牛豚合い挽き肉　150g
★ 絹ごし豆腐　150g
★ 卵　1個
★ 乾燥パン粉　40g
★ 玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
★ 塩　小さじ1/2
★ コショウ、ナツメグ　少々
・ゆで卵　3個
・にんじん　1/2本
・さやいんげん　6～8本

＜作り方＞

1. にんじんは5～8㎜角の棒状に切りそろえ、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。さやいんげんも生の場合はお湯で1分間下茹でしましょう。

2. ボウルに★ の材料をすべて入れ、よくこねます。

3. パウンド型にオーブンシートを敷き、2. を1/3量入れて敷き詰めます。

4. ゆで卵を横に倒して 3. の中心に並べ、断面を想像しながら 1. の野菜を並べます。

5. 残りの 2. を敷き詰め、180度に余熱したオーブンで40～50分焼きます。

6. しっかり冷ましてから切ると崩れにくくなります。ケチャップやハンバーグソースをお好みでかけてお召し上がりください。

オーブンが無くても大丈夫。じっくり煮込んだビーフシチュー

パーティーにはオーブンを使った料理を出すと見栄えも良いのですが、ほかの料理でオーブンを使ってしまっている場合やそもそもオーブンが無いご家庭もありますよね。そんな時には、鍋さえあればできるビーフシチューがおすすめです。

＜材料＞4～5人分

・グラスフェッドビーフ 切り落とし　500g
・玉ねぎ　2個
・付け合わせ野菜（人参、ジャガイモ、ブロッコリー）　適量
・にんにく　1片
・塩こしょう　少々（肉の下味用）
・バター　15g
・赤ワイン　150㏄
・水　400㏄
・ローリエ　1枚
・ケチャップ　大さじ2
・デミグラスソース缶　1缶（300g前後）
・塩　小さじ1/3～お好みで（シチューの味付け用）

＜作り方＞

1. 牛肉に塩コショウを振ります。ブロック肉の場合は大きめに切ってインパクトを強めても良いでしょう。

2. 鍋にバターと 1. を入れ、全ての面に焼き色が付くまで中火で焼きます。

3. 皮を剥きスライスしたにんにく、くし切り玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4. 赤ワインを入れ、ワインの量が半分になるまで水分を飛ばします。

5. 水、ローリエ、ケチャップ、デミグラスソースを入れて中火でかき混ぜながら加熱し、アクを取った後は弱火で1時間半～2時間じっくり煮込みます。

6. 付け合わせの野菜を調理しましょう。素揚げやボイル、グリルなどお好みで構いません。

7. 塩で味を調え、シチュー皿に 6. と一緒に盛り付ければ完成です。

主役はもちろん前菜にも！魚焼きグリルで作る簡単 ローストビーフ

出来立てのローストビーフを厚切りにしてステーキ感覚で食べる他、冷やしてから薄切りにしサラダの上に飾ったり、ピンチョスにしたりしても良いでしょう。木製のまな板の上に塊で置いておき、お好みの厚さに切り分けるスタイルも盛り上がります！

＜材料＞4～5人分

・グラスフェッドビーフ サーロイン ブロック　500g
・塩　小さじ 1/2
・黒こしょう　少々
★ バルサミコ酢　大さじ3
★ 醤油　小さじ１

＜作り方＞

1. 必要に応じて、牛肉を魚焼きグリルに入る厚みになるようにカットします。牛肉を室温に戻し、塩コショウを手でこすり付けるようにつけていきましょう。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1. の全ての表面を焼き色が付くように強火で焼きます。

3. アルミホイルで 2. をしっかりと包み、閉じ目を上向きにして魚焼きグリルの弱火で12分間加熱します。

4. 加熱後グリルに入れたまま（ホイルにも包んだまま）の状態にて、15分間放置して余熱で火を通し、落ち着かせます。

5. 4. のホイルを開き、肉をまな板に移して好みの厚さに切ります。★ の材料と肉汁をフライパンに移し、酸味を飛ばしてソースを作ります。

6. 皿に盛り付けたら完成です！ 冷蔵庫で冷やしてから切り、サラダにトッピングしてローストビーフサラダにしても豪華ですよ。

このレシピで使った商品

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     ミートガイ　グラスフェッドビーフ ミンチ 500g

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     100％牧草牛ミンチ。一般のスーパーでは売っていないような、赤身と脂の比率は8対2と一般的なミンチよりも赤身の比率が大きいです。
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     彩り鮮やかな無添加の丸人参！一人暮らしで野菜を余らせてしまうという方や、あと一品何かほしいのに！という方に。冷凍保存で便利にお使いいただけます。
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     牧草牛肉を大きくダイス状にカットしました。サーロイン、キューブロール、ランプのステーキの切れ端をたっぷり500g詰め込みました。
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     グラスフェッドビーフ ヒレ/フィレ 切り落とし 250g

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     カートに入れる

     柔らかい牛ヒレの切り落としです。ヒレの柔らかさは変わらず、しかもお値打ち。多少のスジ部分が含まれます。

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     グラスフェッドビーフ サーロイン ブロック 500g

     2,980円 (税込)

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     カートに入れる

     大人気のサーロインを500gにカットしました。丸ごとグリルで焼いて、カービングするのがお勧めです。