リブロース
サーロインに比べると脂身が控えめですが、サシのように細かく脂が入り込んでいるので、全体的に柔らかい部位です。脂身は控えめで、赤身部分を楽しみたいという方にオススメです。
リブロースのQ&A
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リブロースはどこの部位ですか？ロースとは、主に牛の背中の部分の肉のことを指しています。その中でも肉質が優れていて霜降りも入りやすい部位がリブロースです。アメリカではリブアイロール、オーストラリアではキューブロールと呼ばれています。マーブル（肉の中に細かく入り込んだ脂肪）が美しく、味わい深いステーキやローストに最適です。
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どのように焼けばいいですか？お肉の厚みにもよりますが、まずは低温でじっくり加熱し、最後に表面を強火で焼き上げていただく方法をおすすめしています。最初に低温調理で加熱する方法もお手軽です。 また、火を入れすぎるとお肉が硬くなりやすいので、ミディアムレア程度の焼き加減がおすすめです。
リブロースのレビュー
グラスフェッドビーフ リブロースステーキ 270g
ワインと共に
セールになっていたので購入してみました。非常にコスパ良かったです。スーパーで今後ステーキを買えなくなってしまいました…^^;家族も美味しいと喜んでくれていました。
超！厚切り 1ポンドリブロースステーキ 450g以上 ニュージーランド産 グラスフェッドビーフ
クセがなく柔らかい
炭火で焼いて食べましたが、肉質が柔らかく、子供も喜んで食べていました。またリピートしたいと思います。
グラスフェッドビーフ 牧草牛 リブロース ブロック 1.6kg
赤身肉！
脂身少ない赤身肉が好みで気軽に手に入らないため、定期的にリピートしています。性質上やや硬いためうまく切り分けて十分にすじ切りして食べると柔らかくて美味しいですよ。
グラスフェッドビーフ 牧草牛 リブロース ブロック 1.6kg
チルドのリブロース
牧草牛が大好きで、いつも美味しく頂いています!中でも１番好きなのが、チルドで届く、リブロース!
赤身はレアで、脂身や少しコリコリしたところは、よく焼きで食べると最高です。ホットプレートで焼きながら熱々を好みの焼き加減で楽しんでいます!
また、リピートします!
グラスフェッドビーフ リブロースステーキ 270g
食べごたえアリ!!
和牛のステーキは脂濃くて、たくさん食べられないが たっぷり食べたいなら、これは満足する味。フォークとナイフで切りながら食べる醍醐味がある。
