ニュージーランド産オーシャンビーフ リブフィンガー (中落ちカルビ) 1kg

商品説明

たっぷり1000gも入った、リブフィンガー！日本名だと、中落カルビの部位になります。
ばら骨とあばら骨の間にあるお肉で、丁度指の太さに似ているのでリブフィンガーと命名されました。 ニュージーランド産のこの牛肉は、程よい脂身があり、お口の中でジューシーに広がります。
また安全な基準で飼育されたニュージーランド産のオーシャンビーフは安全面だけではなく、その美味しさにも定評があります。 近年人気が上昇している部位で、バーベキューにも大活躍するでしょう。是非お味わいください！

 召し上がり方

より美味しく食べる！調理前の下処理
1.肉をまな板において筋と脂部分を確認する
2.肉の真ん中程度から左右にそぎ切りして、脂と筋をおとしていく ※この段階で脂が好きな方はそこまで落とさなくてOK
3.筋切りが完了したら、5mm感覚くらいで肉にスリットをいれていく ※一方向よりもクロスにカットで食感が良くなります！

◆1本そのままグリル
解凍後パックから取り出し、お好みの味付けをしグリルします。表面に焼色がついたら1cm角の1口サイズにカットして完成。お肉の旨味が堪能できる1番オススメの食べ方です！
◆焼き肉スタイル
スジを取り除き、お肉の真ん中に切り込みを入れて観音開きにします。さらに1枚の薄切りにしグリルします。お肉と野菜を焼き肉のタレに漬け込んでグリルするのもいいでしょう。取り除いたスジは、カレーや煮込み料理用などに使えます。
◆串焼き
お肉とお好みの野菜を食べやすい用に1口サイズにカットし、串に刺してグリルします。

さらに詳しく

オーシャンビーフとは
 ニュージーランドの大自然の中で放牧され、牧草で育つことでうまみとコクのある良質な赤身肉となります。その後、一定期間のみニュージーランド産の穀物で飼育され、適度に脂の乗ったさっぱりとした味わいの赤身肉に仕上がります。
抗生剤や成長促進ホルモンは一切不使用で、人にも牛にも優しい環境で飼育されています。

オーシャンビーフのこだわり
1.高品質な牧草
オーシャンビーフの素牛（グラスフェッドビーフ）の餌となる牧草はただの雑草ではありません。
ニュージーランドの畜産農家は野菜農家や果樹農家と同様に土壌を耕すことから着手し、肥料をまき、種をまくことで、野菜や果実を育てるのと同様に牧草を育て上げます。
牧草の種類もイネ科でビタミンが豊富なペレニアルライグラス、マメ科でたんぱく質が豊富なホワイトクローバーやその他ハーブ類などをブレンドし、上質なグラスフェッドビーフになるための最適な牧草作りにこだわっております。

2..素牛（アンガス種）
オーシャンビーフとして育てられる素牛は自然豊かなニュージーランドの広大な牧草地で放牧され、高品質な牧草を食べてのびのびと育てられます。
ストレスの少ない環境で18か月ほど放牧された牛は、こだわりの牧草でコクのある上質な赤身の牛に育ちます。
その中でも世界的に評価の高い「アンガス種」の牛だけが厳選されます。

3.穀物仕上げ
世界的にも珍しい太平洋の海風がなびく海辺に面した肥育場で、最適な期間（約135日間）ニュージーランド産にこだわった大麦·小麦·発酵とうもろこしなどの穀物飼料を与えることにより、力強い赤身の旨みと脂の甘味が絶妙なバランスのプレミアムな品質の牛に育ちます。
高品質な牧草、上質なグラスフェッドビーフの中からさらに選び抜かれたアンガス種、こだわりの穀物と最適な肥育期間。
これらすべてが揃うことで力強くもありつつ、上品で優しい味わいとなるのです。

◆NZFAPによる認証制度を遵守した生産者
ニュージーランド農場保証プログラム（NZFAPおよびNZFAPプラス）は、ニュージーランド政府の認証を受けた機関によって監査される認証プログラムです。
ニュージーランドの農場で牛や羊などの家畜が、適切に肥育管理されているかチェックし、安全性を保証しています。オーシャンビーフは、その認証を受けた生産者が育てています。 NZFAPの安全管理基準については、下記WEBサイトをご確認ください。 https://www.nzfap.com/

商品情報

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）

なし