天然シカ肉 ヒレブロック 2本入 240g 国産

商品説明

1頭からわずかしか取れない極上部位。驚くほど柔らかくクセのない究極の赤身肉！

豊かな森と海に囲まれた長崎県・対馬の大自然を駆け巡って育った天然の鹿肉（ベニソン）。
その中でも、1頭からわずかしか取れない希少部位「ヒレ（テンダーロイン）」を、贅沢に2本入り、240g（120g×2）のブロックでお届けします。

滑らかで、柔らかい肉質
ヒレは鹿肉の中で最も運動量が少なく、非常に柔らかいのが特徴です。
ナイフがスッと入るほどの柔らかさと、噛むほどに溢れ出す上品な赤身の旨味を味わえます。
高タンパク・低脂質・鉄分豊富で、ヘルシー志向の方にも大人気のお肉です。

熟練の「マタギ」による処理
「ジビエは臭みがあるのでは？」と心配している方も多いかと思います。
本商品は、対馬で伝統的な狩猟を行うプロの「マタギ」から直接仕入れています。
捕獲後、素早く血抜きと適切な処理を行うことで、特有の獣臭さを排除。
森の恵みであるピュアなお肉の旨味だけをギュッと閉じ込めました。ジビエ初心者の方でも、安心してお召し上がりいただけます！

召し上がり方

メダリオンステーキ
ブロックを3〜4cmほどの極厚にカットし、塩を振ってから、油を引いて熱したフライパンへ。
中火～強火で表面にこんがり焼き色をつけたら、アルミホイルで包んでしばらく置き、余熱で中までじっくり火を通します。
コショウはお好みで焼き上げ後に振りかけてください。
赤ワインやベリー系の甘酸っぱいソース、またはシンプルにわさび醤油でお召し上がりいただくのがおすすめ。

鹿肉の贅沢ヒレカツ
柔らかなヒレ肉のポテンシャルを最大限に活かすならカツがおすすめ。
塩コショウで下味をつけ、衣をつけてサッと高温の油で揚げます。
サクサクの衣の中に閉じ込められたジューシーな赤身肉は、豚肉や牛肉のヒレカツとは一味違う、軽やかで上品な味わいです。

ローストベニソン
ブロックのまま表面をしっかり焼き上げ、低温のオーブンでじっくりと加熱します。
焼き上げ後に薄くスライスして、サラダのトッピングや、おもてなしのオードブルとしてテーブルの主役に。

さらに詳しく

• 中心部までの十分な加熱が必要です： 天然の野生肉であるため、寄生虫やE型肝炎ウイルスのリスクを防ぐため、生食は絶対に避け、中心部までしっかりと火を通してお召し上がりください（中心温度75℃で3分以上が目安です）。

• 個体差について： 自然の中で育った天然の鹿を使用しているため、捕獲時期や年齢、性別によって肉質や脂の乗り具合に多少の個体差がございます。自然の恵みならではの味わいとしてお楽しみください。

商品情報

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）

なし