皮付き豚 すね かたまり 650g

商品説明

フロントシャンク（皮付きアイスバイン）。
ドイツ名物アイスバインと言えば皮付き。
ハムではなく生の状態です。お肉が柔らかくなるまで、じっくりコトコトボイルして、マスタードとザワークラウトを添えてどうぞ。
冷たいビールがすすみます。
沖縄料理でいうと、テビチの部分になります。
大根や昆布と一緒に煮てヘルシーなコラーゲン料理をどうぞ！

召し上がり方

ドイツの伝統料理アイスバインなど

 レシピ

 ≪ローストポーク風≫
(千葉県 makisuke様)

材料 
○圧力なべにフロントシャンクがつかるくらいのお水
○コンソメキューブ 2つ
○鶏出汁 小さじ1
○大根 15ｃｍ程度 乱切り
エノキ １袋
ベーコン 適量
塩コショウ 少々

○印の材料を圧力鍋で40分〜１時間 圧が下がったらお肉をとりだし、エノキ、ベーコンを入れて煮込み、火が通ったら塩コショウで味を調えて出来上がり♪

◆ドイツ料理の伝統料理 アイスバインの作り方◆

【材料】
豚すね肉 2本
水 1000cc
砂糖 50g
塩 100g
黒胡椒 5g
ローリエ 数枚
ナツメグ 適量
クローブ 適量

【作り方】

1. すね肉の重量の3％量の塩(材料分量外)を肉全面にすり込みます。 ラップなどで包み、冷蔵庫で1日おいて血抜きします。 
2. 材料分の水・砂糖・塩・黒胡椒・ローリエを鍋に入れて沸騰させ、冷ましておきます。 
3. ナツメグ、クローブを両面に軽くまぶした豚のすね肉をジッパー付きのビニール袋かタッパーに入れます。 
4. 空気が入らないようにして2の液を入れて1週間冷蔵庫で漬け込みます。1日1回程度ひっくりかえすと味がしみわたります。 
5. 肉を取り出して水で洗い流してください。 
6. 鍋にスネ肉を入れて浸るくらいの水とローリエを入れて沸騰させます。 
7. 沸騰したら蓋をして弱火にし綺麗に灰汁を取りましょう。 
8. 弱火でじっくり3時間煮込んで火を止め、そのまま冷まします。 
9. マッシュポテト、ザワークラウトを付け合せに、粒マスタードで本格ドイツのアイスバインが完成！

商品情報

商品名	皮付き豚 すね かたまり
名称	豚肉加工品(豚スネ肉・冷凍食肉)
内容量	650g
原産国	国産
原材料	豚肉
賞味期限	別途商品ラベルに記載
保存方法	要冷凍-18℃以下
加工者	ティーエムジーインターナショナル(株) 名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705
配送形態	冷凍

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）

なし