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商品説明
牛ヒレのプライムステーキカット。
「シャトーブリアン」が取れる部位(ヒレの中の中心部分のみをシャトーブリアンと呼びます)として、柔らかさもおいしさも優秀な部位です。こちらの商品はヒレ肉のステーキです。
脂身もほとんどなく、グラスフェッドビーフ(牧草牛)特有の風味豊かな味わいです。 1パックづつ、真空冷凍されてお届けします。
召し上がり方
美味しいステーキを焼くための原則！！
１．肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
２．冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
３．フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。
さらに詳しく
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 牧草を食べているってことは基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるから、牛もストレスを感じにくいっていうメリットがあります。肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。
一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。
この商品のレビュー
美味い
解凍後粉砕塩をまぶして寝かせます。
お肉が柔らかく、牛特有な臭みもなく、大変柔らかく、美味しいです。
お肉が柔らかく、牛特有な臭みもなく、大変柔らかく、美味しいです。
赤身！
40%オフということで他のお肉と共に購入。
頼んだ翌日着。早くてびっくり。
届いてすぐ流水解凍。
下拵えをしようと思ったのですがほぼ必要なさそうなくらい柔らかい。厚いお肉だったので念のため少し繊維を断ちましたが、必要なかったかも。
味は健康的な赤身のあっさりしたお肉。油っぽさはなく柔らかくジューシー。
この部位はお値段ちょっと高めなので、割引の時にまた買おうかな。安くなっててラッキーでした。他のお肉も楽しみです。
頼んだ翌日着。早くてびっくり。
届いてすぐ流水解凍。
下拵えをしようと思ったのですがほぼ必要なさそうなくらい柔らかい。厚いお肉だったので念のため少し繊維を断ちましたが、必要なかったかも。
味は健康的な赤身のあっさりしたお肉。油っぽさはなく柔らかくジューシー。
この部位はお値段ちょっと高めなので、割引の時にまた買おうかな。安くなっててラッキーでした。他のお肉も楽しみです。
美味しい
両面に中火で焼き色を付けてから弱火にしてじっくり火を通しミディアムレアで頂きました。柔らかくジューシーで大変美味しかったです。
魚っぽい味がする
完全に個人の意見なのですが、なんか口に入れた時の風味？や匂いが魚っぽく感じました。
臭みとはちょっと違うかも。
柔らかくて美味しいお肉でした。だいぶ厚いので、ミディアム位をめざしていても長めに焼くと良いです。
臭みとはちょっと違うかも。
柔らかくて美味しいお肉でした。だいぶ厚いので、ミディアム位をめざしていても長めに焼くと良いです。
Le Petite Filet Mignon est le bombe!
Delicious, juicy while lean. An excellent cut of meat,
ヘルシーなフィレ肉
セールのフィレ肉180gを注文しました。セール品のためか、形が悪いため厚さ３cmにカットしてステーキにました。100%赤身！しかし、ミディアムでもとても柔らかい美味しいフィレ肉でした❗定価では買えないのでいつもセール価格で提供してほしいです。
噛むのにストレスない
スジのない、噛むのにストレスを感じないお肉でした。しかもあっさりして美味しい。これならコメントの厳しい娘でも満足していました。セールのとき買っておいて家族のお誕生日に食べています。
加古川名物カツ飯を作りました！
今回加古川名物牛ヘレカツ飯に使いました。
ブロックをハーフカットして１枚９０ｇ！！
肉叩きで伸ばして衣を付けて・・
柔らかく美味しく頂ました。
詳しくはこちらを https://ameblo.jp/wasabiinochi/entry-12624645578.html
ブロックをハーフカットして１枚９０ｇ！！
肉叩きで伸ばして衣を付けて・・
柔らかく美味しく頂ました。
詳しくはこちらを https://ameblo.jp/wasabiinochi/entry-12624645578.html
初めてのヒレビーフ♪美味しかった(*´▽｀*)
ヒレ肉は初めて食べたのですが本当に柔らかくとっても美味しい！
ビールとの相性も良く180グラムペロッと平らげました。
またセールやって欲しいです♪
ビールとの相性も良く180グラムペロッと平らげました。
またセールやって欲しいです♪
最高！！
ヘルシーなのにガツンと旨味もあってファンになりました。
気が向くといつも頼んでます。
気が向くといつも頼んでます。
よき赤身
この牧草肥育牛のフィレは脂をほとんど感じないながらも柔らかさは十分です。内部がレアからミディアムレアの仕上がりでも食べやすいです。この肉には脂の旨味が無いのでスパイスやソースは少し工夫すると美味しく調理しやすいです。
美味しかった！
肉本来のうまみは軽めですが、とても柔らかくさっぱりしています。
上質なお肉です。
上質なお肉です。
柔らかかった
柔らかいお肉でした。ちょっと値が張りますが、少しで充分満足出来る美味しさでした。
