アメリカ産　骨付きターキー胸肉 - Jennie-O

商品番号	T014
内容量	約 4 Kg
単価	6,120 円/パック
価格	6,120 円

豪華な七面鳥の丸焼きはみんなのあこがれですよね!それを切り分ける時、その場のテンションはまさに絶頂!!だけど、だけど食べたいのは胸肉だけなんです・・・。
そんな白身派の方々のワガママを叶えちゃうのがこのターキー!! 皮付き＆骨付き胸肉のみのターキーです。手羽モモ肉以外は全てそのままついてます♪
この部位は鳥の中でもとっても多い部分、なのでこの8～10パウンドの胸肉で10～14人前!!

サイズ(約):..........................27X22X20cm
中身(内臓):..........................なし
ポップアップ　タイマー:....なし
解凍時間(約):......................48時間
焼き時間(約):.......................2.5時間
内容量(約):...........................10～14人前

冷凍

※解凍時間・焼き時間等はあくまでも目安時間となります。
解凍方法・オーブンの仕様等によりかかる時間が異なる場合がございますのでご注意下さい。

★ローストターキーレシピ★

*焼き時間はターキーの大きさで調整してください。（オーブンの種類などでも異なります。）

<材料>
七面鳥（または丸鶏）　　 1羽（約2kg）
(A)バター・・・大さじ2、レモン汁・・・大さじ3、オレガノ・バジル・タイム・セージ・・・各小さじ1、塩・こしょう・・・各少々
≪詰め物の材料≫
(B)バター・・・90g 、たまねぎ（みじん切り）・・・1/2個分、セロリ（みじん切り）・・・1本分
(C)食パン（さいの目切り）・・・6～8枚、チキンの固形スープの素・・・1個、水・・・1カップ、タイム・・・小さじ1、セージ・・・小さじ2、パセリ（みじん切り）・・・1/3カップ、塩・こしょう・・・各小さじ1
≪グレービーの材料≫
七面鳥の焼き汁・・・2カップ、強力粉・・・1/4カップ（26g）、塩・こしょう・・・各少々

<作り方>
1．七面鳥は外側もおなかの中もよく洗い、水気をよくふいて乾かす。
2．詰め物を作る。Bのバターを熱して野菜を炒め、たまねぎが柔らかくなったら少しさまし、Cを合わせたボールに加えて混ぜる。
3．1のおなかの中に2を八分目まで詰め、首の皮を背の下に敷きこみ、足をたこ糸で結んで動かないようにする。
4．Aのバターを溶かしてレモン汁とスパイス各種を加えて混ぜ、3の全体に塗り、塩・こしょうをふる。
5．天板に4をのせ、あらかじめ温めておいた180℃のオーブンに入れて、大きさにもよるが、約1時間半焼く。この間、30分おきに天板にたまった焼き汁をすくって七面鳥にかける。再び焼き汁の味をみて、塩・こしょうで味を調える。
6．全体がきつね色になり、七面鳥の足がはずれそうな感じになったら、焼きあがり。天板にたまった焼き汁に、グレービーの材料を加えてソースを作る。このとき、七面鳥の焼き汁が足りない場合は水をたす。煮つめて、プツプツ泡が立ちはじめたらさらに1分、焦がさないように約2カップになるまで煮つめてこす。

残ったお肉は翌日サンドイッチに、骨はスープにしてみてはいかがでしょうか?♪

▼本格的ローストターキーが簡単にできちゃう!コチラのオーブンバッグもご一緒にいかがですか？

時間が無いときの最終手段!!
ミートガイ流「なんちゃってローストターキー」の作り方!
～圧力鍋を使った裏技レシピ～

飲みすぎて寝坊してしまった朝!時間は11時半。そしてお客様が来るのは1時!!な～んてご経験ありませんか!?今までなくともこれからそんなシチュエーションを経験することになるかも･･･!!?その場合、あなたならどうします？途方に暮れてデリバリーピザを頼んじゃう!?いえいえ!まだ諦めないで下さい!!そこはお肉のプロフェッショナルザ･ミートガイにお任せあれ☆
今から『骨付きターキー胸肉‐Jennie-O-』を使って圧力鍋を使った時間の無いときの最終手段をこっそり（?）教えちゃいます♪こちらはお持ちの圧力鍋に入る大きさのターキーならもちろんなんでも代用OK。しかも!こちらの調理法ならたとえターキーが凍っていても、半解凍であっても、調理時間はだいぶと長くはなってしまいますが、それでもおいしくできますよ★

	Step 1: お好みのターキーまたはチキンを用意します。掃除・下ごしらえ済みのものだとより良いです。愛情を込めて名前を付けてあげましょう。ミートガイはこの子を「ポッキーバード」と名づけることにしました。(ｖゝ｀ω･)ブイッ！
	Step 2: 余分な皮を取り除き、胸肉と皮の間にちょっとスペースをつくっておきます。
	Step 3: そのスペースに詰め込めるだけベーコンを詰め込みます。なぜかって?だってベーコンはおいしいですからね!それに胸肉は脂肪分がなく乾燥してしまいがちですが、ベーコンの脂肪がそれを防いでくれます。あっ、ちなみにミートガイではベーコン販売しております。おいしいおいしいベーコン販売しております。いえ、ただのひとつの情報として･･･ですけども（´ε｀●) もしご一緒にご購入していただけるとミートガイすっごく嬉しいです。より本格的に調理したい、と言う方でしたらラードをベーコンの代わりに使うのも･･･いいアイディアな気がしますね♪
	Step 4: ポッキーバードにスパイスをすり込みます。優しく話しかけながらよ～くすり込んであげてくださいね(´∀｀人) ちなみに、なぜか未だミートガイ商品の中で知名度の上がらないオールマイティースパイスミックスがおススメです。天然香辛料をミックスしたものでスパイスはこれひとつでOK! 他、お肉、魚、スープ等何にでも使えるので一押し商品ですよ♪（しかし、なぜか未だ知名度は上がりませんが･･･。なぜ!?）
	Step 5: ポッキーバードを圧力鍋に入れます。もし圧力鍋をお持ちでない方は、ぜひこの機会にご購入下さい☆とっても便利なのでひとつあると料理の幅がグッと広がりますよ! 水分を出来るだけ閉じ込めるため、ベーコンを空いているスペースに押し込みます。
	Step 6: グラス一杯分のワイン（もしくはお好きなお酒なんでも）を加えます。その場でボトルを開けて一杯はポッキーバードに、残りは自分に♪てのがおススメです。オレンジジュースでも代用可能だとは思いますが、ミートガイはそれだと楽しくないので赤ワインを使用しました。お酒はグラス一杯。多くて二杯、スープを作っているわけではないのでそれで十分です。もし他に味を加えたいのであれば、玉ねぎ、にんにく、りんご、ハーブ、もしくはBBQソースなんかを一緒に入れましょう。ちなみにミートガイではオリジナルのBBQソースを販売しております。おいしいおいしいBBQソース販売しております。あぁいえいえこちらもひとつの情報なんですが(´ ε｀●) ミートガイの圧力鍋は２つのセッティング、"I" と"II"があります。正直なところ意味は分かりませんが、私はいつも"II"にしてます。なので"II" でどうぞ。
	Step 7: 圧力鍋の説明書のほとんどに、「蒸気がいっぱいになるまで強火もしくは中火で調理」と書いてありますが、絶対しないで下さい!!じゃないとワインを買いにコンビニに走る破目になってしまいます。帰ってきた頃には全て台無し!なんて恐ろしいことにもなりかねません! 火は弱火よりちょっと強めで４５分から１時間たったら冷まします。ポッキーバードを１、２回つついて指でほぐれるくらい柔らかくなっていればOK。なっていなければ蓋を戻してもう一度火にかけます。さぁターキーが出来上がりました!! しかし見た目ははっきり言ってきれいではありません。テーブルの真ん中に置くにはまだもう１ステップ必要なんです!
	Step8: ガスバーナー、もしくはオーブンで１５分くらい焼きます。ほ～らおいしそうな焼き色がついてきたでしょ?(ﾉ >ω<)ﾉハチミツを少し加えたオリーブオイルを塗ってから、焼くと更に「完璧ポッキー」に近付きますよ! ガスバーナーを使う場合はくれぐれも気をつけてください!ポッキーバードを黒焦げにしてしまわないでくださいね!
	Step 9: 最後のステップは嘘をつくこと!お客様にはオーブンの前で何時間もず～っと準備していたと嘘をつきましょう!Σd(ゝ∀･) これは代々我が家に伝わるおばあちゃんの伝統のレシピだといって、グレービーソースと一緒に振舞いましょう♪ 楽しい一時をお過ごし下さい･･･☆ （最後の写真がポッキーバードの素晴らしさを写しきれていないのはミートガイがすでに酔っ払ってしまっていたので、あしからず･･･）

本当ならターキーはオーブンで焼くのが一番です!やっぱり一番ジューシィでおいしくミートガイもおススメするのですが、そんな時間がない時、寝坊してしまった時、めんどくさい時はどうぞこちらの裏技をお試し下さい☆

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冷凍
調理＆サイドディッシュ(直接引取りのみ：東京都内ケータリングサービス To The Moon & Back Catering): 同時ご購入いただいた七面鳥をスタッフィング＆ローストします。ドレッシングとグレービーソースが付きます。ご購入いただいたターキーは東京都内ケータリングサービス　To the Moon & Back Cateringシェフの方々へ直接送られ調理＆デコレーションされます。後は前もってご指定いただいた日時に直接取りに行くだけ...（説明つづく)...
肉用温度計（ミートサーモ）: 肉用温度計をお肉に刺せば、中まで火が通っているか教えてくれます。でもステーキを焼く時に、温度計を使うのはちょっと女々しいかも･･･。
大きいお肉、特に七面鳥・鶏などの家禽を調理するにはこの肉用温度計を使用することをオススメします。この肉用温度計は、日本で手に入る最高の肉用温度計です。
温度を測りたいものに差し込んで、反対側にある目盛りで温度を見るだけ。これで、「中は大丈夫かな？」なんて心配とはおさらば！
ドライ(常温便)
※冷凍便・冷蔵便との同梱ＯＫ♪

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