骨付きリブロース―Lサイズ【特価品】(数量限定)(ラック/5チョップ分)
| 商品番号 |
D019b
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| 内容量 |
約
500
g
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| 単価 |
1,280
円/パック
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| 価格 |
1,280
円
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売り切れ
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数量に限りがございますので、お急ぎ下さい。アメリカテキサス産Aランクの野生イノシシ骨付きリブロース!1ラック丸ごとでのお届けします(今回1ラック骨5本のタイプ)。カットしてステーキやシチューにどうぞ。骨と骨との間をカットすると、5本の骨付きチョップの出来上がり。野生の猪らしいしまったお肉で、脂肪もほとんどないので、豚の脂が苦手な人でも美味しく召し上がれます。骨に近い部分のお肉がまた美味しい!
流通形態:冷凍
内容量:1ラック(約500g)
『お客様から頂いたレシピ♪』の紹介
┃イノシシ骨付きリブロースのロースト
お客様からいただいたレシピです。「プロバンス風うさぎ肉の煮込み」(うさぎ骨付きもも肉のレシピ参照)の残りの野菜などを使った、 イノシシの骨付きリブロースの料理です。 (プロバンス風うさぎ肉の煮込みがなければ、普通のご飯や、火を通した野菜などで代用してください)
←画像をクリックすると、お客様から頂いたコメントをご覧頂けます。(英語)
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材料:
・イノシシ骨付き リブロース
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・うさぎ肉の 煮込み料理の 残りのご飯、 ソース、ブロッコリー |
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・ワイン
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・玉ねぎや 好きな野菜
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・ベーコン
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・塩・コショウ
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(付き添え用)
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・きのこ
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・オリーブオイル またはバター (きのこ用)
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作り方:
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イノシシ骨付きリブロースをカットし、1かたまりあたり4つのリブに切り離します。
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リブロースを軽くたたいて水気を切り、塩・コショウをふり常温に持っていきます。
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リブロースの肉の部分を注意深く切り開き、ちょうちょうが羽を開いているような状態にします。この部分が袋になります。
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その袋の中に、うさぎ肉の夕食の残りのご飯、ソース、ブロッコリーを入れます。肉用麻ひもで肉の開いた部分を結びます。
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鉄鍋(オーブンに入るタイプ)またはロースト用フライパンで両サイドをさっときつね色になるように炒めます。
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炒まったら、鍋から肉を取り出し、ワインを入れます。玉ねぎや好きな野菜を切って加え、煮立たせます。
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再びイノシシ肉を戻し、薄く切ったベーコンをイノシシ肉の上に乗せます。220℃に温めたオーブンで25分焼きます。イノシシ肉は乾き易いので、長時間調理しすぎないでください。
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10分ごとに肉汁をかけます。そうすることで、イノシシが乾燥するのを防ぎます。また、水分がなくなっていないかチェックします。水分がなければ、ワインを加えてください。
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オーブンで調理している間に、好きなきのこを1/4にカットし、オリーブオイルかバターで炒めます。
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お肉が十分に調理できたら、取り出します。
鍋の中の野菜に煮汁がさらに染み込むように、5-10分オーブンに入れておきます。
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イノシシ肉を2リブづつにカットし、盛ります。ご飯をつけ、グリーンサラダを用意すれば、完ぺきです!たくさん召し上がれ!
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