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厚切りランプステーキ(牛ももステーキ)

厚切りランプステーキ(牛ももステーキ)
商品番号 B111
内容量 約 250 g
単価 970 円/枚
価格 970 円
5 Stars (1 件)
  • 厚切りランプステーキ(牛ももステーキ)
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  • 厚切りランプステーキ(牛ももステーキ)


モモステーキ。ランプ又はトップサーロインと呼ばれる部位をステーキ用にカットしました。

サーロインやリブ、ヒレステーキほど柔らかくはありませんが、とても風味が良く、焼肉店などでも良く使われる部位です。お値打ち価格です。 約250gのステーキ1枚。

*ランプのカットする部分によってステーキの長さ・厚み・形は多少異なりますので、ご了承下さい。


ラベル表示:(仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます)

原材料

牛肉

内容量

250g

保存方法

要冷凍-18℃以下

原産国

オーストラリア










美味しいステーキを焼くための原則!!
1.肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
2.冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
3.フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。

焼き方 レア(2cm厚のステーキの場合) 片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼く(肉の厚さによって時間を加減)。肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。 焼き方 ミディアムレア(2cm厚のステーキの場合) 片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼く(肉の厚さによって時間を加減)。肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分半~2分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。 焼き方 ミディアム(2cm厚のステーキの場合) 片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼く(肉の厚さによって時間を加減)。肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約2分~3分、フォークやはしで肉に触ってみて弾力性がある状態で火を止める。中心部はピンク色の状態です。 焼き方 ウェルダン 表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼き、裏返す。強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、火を弱くする。フォークやはしで肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼く。中心部まで火が通った状態です。

焼き終わってからのポイント
どの焼き方についても、焼き終わったらアルミフォイルで覆い、3~5分ねかせます。こうすることによって肉汁を中にとどめ、 肉を柔らかく保つことができます。また、余熱で中まで火が通ります。ウエルダン以外の焼き方をするときは、この余熱のことも計算に入れて焼く時間を加減してください。

即席バターソースレシピ

盛り付けた焼きたてのステーキに手早く1枚につきバター小さじ1~2を塗る。焼き油を捨てた後にバター大さじ1をフライパンで溶かして少し焦がしてかけるのも。このバターソースをかけるとこくのある肉の味わいが誕生。
オリエンタルソースレシピ

たまねぎのすりおろし大さじ2にしょうゆ小さじ1、みりん小さじ2分の1、酢大さじ1、あさつきのみじん切り小さじ2を混ぜて、焼いた肉の表面に塗る。酢味は好みで加減。(2人分)
ピリッと大人味レシピ

粒の白と黒のこしょうをふきんに包み、めん棒か重いなべ底を打ちつけて砕く。この上にステーキをのせ、手のひらで押し付けてこしょうをまぶしつける。つぶしたてなので香りは抜群。辛味をやわらかにしたければ白単色、逆に強いほうが好みなら黒をお勧め。
からし醤油レシピ

柔らかめ溶いたからしを醤油に溶かし、刺身のように順次つけて食べる。好みでトマトケチャップを混ぜても美味。
レーズンソースレシピ

ステーキを焼いたあとのフライパンの油を大さじ2分の1残し、これで小麦粉大さじ1をいためる。ブイヨン・赤ワイン各4分の1カップでのばす。湯でもどしたレーズン50グラムを加え、ごく少量の塩とこしょうで調味。(2人分)






商品レビュー

評価 レビュー 写真
5 Stars 糖質ダイエットを実践中で、毎日お肉を頂きます。これまでお肉は和牛と決めていましたが、流石に毎日の事なので安価で美味しく風味があるお肉を探していました。モモは固いかな?と不安でしたが、かなり安価なのでお願いしましたところ、柔らかい、美味しい!でビックリです。 私は、塩胡椒で焼き、焼き上がる寸前にしょうゆ、柚子で頂きます。 赤身なので毎日でも飽きません。めっちゃ美味しくて感激です!ちなみに私は日本の高級ブランド牛ばかり頂いていましたので、舌には絶対の自信があります。心より、お勧めします! review