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手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)

手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)
商品番号 B117
内容量 約 1 Kg
単価 1,480 円/pc
価格 1,480 円
  • 手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)
  • 手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)
  • 手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)
  • 手作りコーンビーフ ブロック- 未調理 (塩漬け牛ブロック/非加熱コンビーフ)


コンビーフを作るための伝統的な部位ブリスケット(バラ部分)をスペシャルブレンドスパイスとともに塩漬けし、
2週間熟成後、冷凍しました。
保存料・着色料は一切使用していません。

解凍後、塩分を洗い流し、3-4時間(又は圧力鍋で短時間)弱火で煮込めば
(沸騰後1-2回お水を替えて塩抜きしてください。)
自家製コーンビーフの出来上がりです。

又は燻製して黒コショウなどのスパイスをまぶせば、手作りビーフパストラミが出来上がります。
お店で売っているコーンビーフのようにピンク色をしていないのは、
硝酸ナトリウム(肉の色をあざやかに保つための発色剤)を使っていない
証拠です。
本物のコーンビーフを是非一度試してみてください。





【お客様の声】
I am now officially in nirvana!
Love corn beef, love shoulder roasts-your da man!
【訳文】今まさに天国にいる気分!コーンビーフ最高、ショルダーロースト最高、ミートガイ最高!
アメリカ出身、神戸在住 G.B.さん

【お客様の声】
The corned beef was awesome!
【訳文】コーンビーフ美味しかった!
イギリス出身、東京都在住 K.F. さん

【お客様の声】
I havent had corned beef since I left the states and was so happy to find this. It tasted great and I will definitely be ordering again!アメリカ離れてからずっと探してたcorned beef.本場の味でとても美味しく、懐かしく思いました。子供や日本人の友達にもすごく評判よかった。キャベツ、にんじん、玉ねぎ&ジャガイモと一緒に 煮て、horseradish と食べると最高!

ご了承下さい。以下ご確認くださいませ。

こちらの商品は製造から完成までに2週間ほど掛かります。
在庫が切れてしまった場合、お届けまでに2週間以上掛かる場合がございます。
常時在庫切れのないよう努めておりますが、ごく稀に在庫切れが発生する場合がございますので、どうかご了承くださいませ。







自家製コンビーフ ニューイングランド風 の頂き方
材料:

●コンビーフの同量~2倍の野菜
人参
かぶ
じゃがいも
玉葱
緑キャベツ
芽キャベツ

作り方:

  1. 材料欄を参考に自家製コンビーフの重量と同量~2倍程度、お好みの野菜を選び、下ごしらえをする。下ごしらえの参考は、次のとおり。 人参:皮をむき二等分した後さらに縦長に二~四等分する。かぶは皮をむき、四~六等分。じゃがいもは皮と芽を除いて二等分(新じゃがの場合はごしごし洗っ てそのまま丸ごとでOK)。玉葱は、皮をむき丸ごとゆでておく。キャベツは芯を除き、傷んだ葉はちぎって6~8つのくし型に切る。芽キャベツは傷んだ葉を 取り除き、丸ごとのまま。

  2. 90度くらいにオーブンを温めます。煮込んだ自家製コンビーフを天板にうつし、乾燥しないように、カップ1/2ぐら いのコンビーフのゆで汁をすくって入れ、アルミホイルをかぶせ、オーブンにいれておきます。

  3. 野菜をお肉のゆで汁で柔らかくなるまで煮ます(火を通すのに時間がかかる根菜モノは15~20分、火が通りやすい葉 ものは10分程度が目安)。

  4. お肉をオーブンから取り出し、肉の目(繊維)とは垂直に1cm弱ぐらいの厚さに切り分けてお皿に盛り、柔らかくなっ た野菜をつけあわせ、ゆで汁をかけます。

  5. すりおろした西洋ワサビ(ホースラディッシュ)、生クリームかサワークリームもしくはこれらを混ぜ合わせたもの、そ れか粒マスタードを添えて、召し上がれ。


ラベル表示:(仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます)

原材料

牛肉(オーストラリア産)、食塩、胡椒、香辛料

内容量

約 1kg

保存方法

要冷凍-18℃以下


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/ 含まれる