ラムミンチ　1kg　（仔羊の挽肉）

脂肪分の少ない骨なしラムレッグ（モモ肉）とラムショルダー（肩肉）の部位をミンチにしました。６ｍｍ引きの粗引きミンチなので、ラムの食感もお楽しみいただけ、色々なお料理にご活用いただけるかと思います。　たっぷり1kg入り!シシカバブやラムバーグといつもの食卓に新定番を加えませんか？

お客様の声：
日本でラムミンチが買えて嬉しい！
神奈川　D.C.さん

冷凍






■ ラム肉Q & A
●　ラムとマトンの違いは？
ラムは生後1年未満の仔羊で、肉質がやわらかく羊特有のにおいも少ないのに対して、マトンは2年以上の成羊で、主に加工食肉（たれに漬け込んだジンギスカン等）として使用されています。
●　ラムの栄養面の特徴は？
　ラムには栄養価の高い良質のたんぱく質が多く含まれており、コレステロールは魚肉並みの低さです。さらにコレステロールを減らす不飽和脂肪酸やビタミンB郡、鉄分、亜鉛が豊富です。
●　おいしくいただくには？
　羊肉は融点が高いので、冷めると脂肪が固まってしまいます。ですから、脂身の多い部位はあつあつの間に召し上がったほうがおいしくいただけます。冷製にする場合は脂肪の少ないモモ肉がおすすめです。

┃ラムと干葡萄のピーマン詰め 材料： ▼器となるピーマン 食塩 大１ 中ぐらいの赤・黄・オレンジのピーマン／パプリカ 4個（1個170g位） ▼詰め物ⅰ 白米（長粒種だと香りがよい） カップ1/2 ▼詰め物ⅱ オリーブオイル 大1.5 玉ねぎ　みじん切り カップ１ ラムミンチ 340g クミン 大１ カルダモン 大１ シナモン 大１ 刻み唐辛子 大1/2 ▼詰め物ⅲ にんにく（刻んでおく） 3かけ しょうが（約3cm位のものを刻み、大さじ1になる位） 約１かけ 干しぶどう（小粒のカランツがベター） カップ1/4 ▼詰め物ⅳ トマト（角切りにし、水気を切っておく） 約400g フェタチーズ（ボロボロに割っておく。細かく刻んでもＯＫ） 約170g コリアンダー 大２ 黒コショウ ▼トッピング カシューナッツ（刻んで塩味で炒めたもの） カップ1/3 作り方： ピーマン／パプリカは、てっぺん１cm強を切り、中の芯や種を抜いておく。 コリアンダーは、生の葉を刻んでおく。（香りは生よりも落ちますが、乾燥させたものならスーパーの香辛料売り場にあります。） 大きな深鍋か重い蓋のついた厚手鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩大さじ１とピーマンを加え、柔らかくなるまで加熱します。ピーマンをすくい上げたら（水はお米を炊くのに使うので捨てずにおきます）、余分な水気を取り、切り口を上にして並べておきます。 沸騰水に米を加え、柔らかくなるまで、13分程度ゆでたら、水気を切り、大きなボールに移しておきます。 オーブンの中段に天板をセットし、約180度に温めます。 厚底フライパンを中火で熱し、オイルを加え、面全体に行き渡らせます。玉葱をフライパンに入れ、柔らかく茶色くなるまで、ときどきかき混ぜながら加熱します。 ラムミンチ、クミン、カルダモン、シナモン、赤唐辛子を加え、ミンチをスプーンで細かくなるようにさばきながら、お肉のピンク色がなくなるまで炒めます。 にんにく、しょうが、干しぶどうを混ぜて、30秒程度、香りを立ち上がらせます。 炒めたものを、4のお米の入ったボールにうつし、トマト、チーズをスプーンでほぐし入れ、コリアンダーを入れたら、黒コショウで味を調えます。 オーブン皿にピーマンを切り口を上にして置きます。全部を混ぜ、スプーンを使ってピーマンに詰めます。 詰め終わったピーマンの上にカシューをスプーンで乗せていきます。 オーブンで25～30分、詰め物に火が通ったら、アツアツを召し上がれ。 ※安定するので、オーブン皿に置いたあとで、ピーマンには詰めたほうがやりやすいです。 ※もし詰め物が余ったら、オムライスの具に使ったり、レタスの葉のくぼみに盛り付けてライスサラダにしてはいかが。 ※クミン：キャラウェイによく似た種子で、カレー粉の中心的な香りにあたります。使う前にから炒りして皮をはじけさすか、両手でずりずりとこすりあわせると、風味が立ちます。 ※カルダモン：しょうが科の種子。樟脳に似た特有の香りで、肉・魚料理の匂い消しに使えます。 ※フェタチーズ：ギリシャの代表的なチーズで、羊もしくは山羊からつくられた、塩味の効いた白色のねっとりとした塊状のチーズ（ミートガイで好評発売中☆）。 ※コリアンダー：中国ではシャンツァイ（香菜）、タイではパクチと呼ばれる葉です。種は味、葉は香りに効き目があります。

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ラベル表示：（仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます）
原材料：ラム肉
内容量： 1kｇ
保存方法： 要冷凍－１８℃以下
原産国： オーストラリア
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