仔牛肉(子牛肉)ヴィール

脂肪が少ないと定評のあるCharlois（シャロレー牛）の仔牛フィレ肉。１頭の仔牛からたった２本しか取れない、希少・最高級部位のヴィールテンダーロイン。ピンクの肉質で非常に柔らかいので、ステーキや仔牛のカツレツとして、又は１本そのままをローストにして、中はピンクぐらいの焼き加減で召し上がってみては。
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＊こちらの商品は不定款のため、上記に表示してあります内容量・価格はあくまでも目安となります。御了承頂きました上でご注文をお願い致します。最終価格は実際の重量により確定いたします。
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仔牛の骨付きスネ肉。厚さ約2.5cmが１パック2枚入り。イタリア料理にどうぞ。
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骨付きロースのフレンチスタイル、ヴィールチャップです。ミルクフェッドの癖がない柔らかい仔牛のチョップですから色々な料理にお使いいただけます。1本約３００ｇと厚く＆厚～くカットしました。
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ミルクだけで飼育された最高級の仔牛肉のハンギングテンダー。ミルクだけしか与えられていない仔牛肉は色も乳白色から薄いピンクで、適度な張りと柔らかさがあります。癖のないさっぱりとした味とほのかなミルクの風味が特徴です。ハンギングテンダー（はらみ肉の一部）は、横隔膜からぶら下がっているのでさがり肉とも呼ばれている部位です。１パックに２～３ピース（かたまり）入り。　
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1本では多すぎるという方のために、仔牛のロースを半分にカットしました。余分な脂肪は全てカットしてあります。
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＊こちらの商品は不定款のため、上記に表示してあります内容量・価格はあくまでも目安となります。御了承頂きました上でご注文をお願い致します。最終価格は実際の重量により確定いたします。
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厚切りヴィールステーキ（仔牛のカツレツ）。仔牛のロースを厚め（1枚125gm）にカットしました。肉厚なのでパウンドした後もお肉の食感が十分楽しめます。内容量：1パック=2枚入り（約250g）
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仔牛のレバーブロック、たっぷり約500ｇ。レバーは栄養の宝庫！ビタミンA・B1・B2・C・鉄分が濃縮された食べ物なのです。
『栄養価は認めるが、少し苦手』という方に・・・大人の牛レバーよりもクセの少ない仔牛レバーはいかがでしょうか？
コレを使って仔牛のレバーパテにトライしてみては？　ホームパーティーなどでも大活躍のアイテムです。レバパテをトーストしたフランスパンにのせるだけでパーティーメニューの出来上がり♪
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仔牛骨。脚の部分のヴィールボーン。オリジナルのだしをお作りください。１パック約２ｋｇとたっぷり入っています。
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